طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذاهای فانتزی

طرز تهیه غذاهای فانتزی برای مهمانی

غذاهای فانتزی میتوانند رنگ و بوی تازه ای به سفره هایتان بدهند و سبب تنوع بیشتر وعده های غذایی و مهمانی های شما شوند.

اگر از پخت غذاهای تکراری همیشگی کوفته شده اید و میخواهید سفره ای زیباتر بچینید بهترین پیشنهاد برای شما پخت غذاهای فانتزی می باشد که زیبایی سفره شما را دو چندان میکنند. در ادامه مقاله طرز تهیه چند مدل غذای فانتزی را به شما آموزش میدهیم.

1- نان آفتابگردان اسفناج

مواد لازم نان آفتابگردان اسفناج

اسفناج 800 گرم
خمیر مایه 25 گرم
شکر مقداری
آرد سه صفر 500 گرم
کره 4 قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
تخم مرغ 2 رقم
پنیر ریکوتا 400 گرم
 پنیر پارمزان 100 گرم
آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
 جوز هندی مقداری
روغن مایع به مقدار کافی
زرده تخم مرغ 1 رقم
کنجد به مقدار کافی

طرز تهیه نان آفتابگردان اسفناج

اسفناج را پاکیزه کرده، ساقه های ضخیمش را سوا کرده بشویید و آبکش کنید تا آبش برود.

برای تهیه خمیر ، مایه خمیر را با کمی شکر مخلوط نموده و چند قاشق آب گرم به آن افزایش نموده مخلوط کنید و رویش را پوشانده به مدت 15 لحظه در جایی گرم قرار دهید تا عمل آمده و کف کند.

آرد را دو بار الک کنید و وسطش را گود کنید، مایه خمیر و 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و سرد را به آن افزایش کرده و مخلوط کنید.

آب را کم کم به خمیر افزایش کنید تا جایی که خمیر جمع شده و به دست نچسبد.

خمیر را گلوله کرده داخل کاسه بگذرید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حدود 45 لحظه تا 1 ساعت در محلی گرم قرار دهید تا استراحت کند و حجمش 2 مساوی شود.

برای تهیه مواد میانی نان آفتابگردان برگ های اسفناج را در بلندر خرد کنید .

تخم مرغ را در کاسه ای بزرگ هم بزنید تا یکدست شود، پنیر ریکوتا و پنیر پارمزان رنده شده ، آرد سوخاری ، نمک و ادویه ها را به مواد افزوده مخلوط نمایید.

در آخر اسفناج های خرد شده را به مواد بیفزایید و با هم مخلوط نمایید.

خمیر که ور آمده را کمی ورز دهید تا هوایش خارج شود و خمیر را به دو اقبال مساوی تقسیم کنید.

سطح میز کار را آردپاشی کنید و با وردنه خمیر را پهن کنید.

کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و با فرچه رویش را چرب کنید.

خمیر را داخل سینی بگذارید. وسط خمیر را با یک کاسه مشخص کنید . دو تا 3 قاشق از مواد را وسط قرار دهید و بقیه مواد را به شکل حلقه و با دوری از اطراف ، دور خمیر بریزید.

نیمه دیگر خمیر را بزگتر از قبلی باز کرده و به آرامی روی مواد درون سینی قرار دهید و کاسه را روی وسط خمیر قرار دهید تا خمیر به حالت مواد میانی قالب بگیرد.

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی نان آفتابگردان اسفناج

دور تا دور خمیر را با چنگال یا انگشت به هم بچسبانید.  دور اقبال میانی خمیر را هم با فشار انگشت به هم بچسبانید.

مطابق تصویر از سمت کاسه به محیط دایره ، خمیر با به چهار اقبال تقسیم کنید و هر چهار اقبال را دوباره به اندازه مساوی برش بزنید. در انتها میتوانید خمیر را به 16 – 20 اقبال مساوی به تقسیم نمایید.

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی نان آفتابگردان اسفناج

در این مرحله در صورت میل‌کردن میتوانید روی خمیر را سفیده تخم مرغ بکشید.

با دست هر کدام از قطعه های نان را بگیرید و بچرخانید به طوری که اقبال برش خورده در بالا قرار بگیرد.

کاسه را از مرکز بردارید و یک رقم سفیده تخم مرغ که هم زده اید را با فرچه روی خمیر بکشید.

بیشتر بخوانید:  دستور تهیه سوفله پنیر فرانسوی خوشمزه

روی اقبال میانی را میتوانید با کنجد ، سیاه دانه یا تخم خرفه تزئین کنید.

نان آفتابگردان را به مدت 25 لحظه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دید تا بپزد و طلایی شود.

برای ترکیب مواد میانی میتوانید از انواع سبزیجات استفاده کنید.

2- نان گل سوسیس

مواد لازم نان گل سوسیس

آرد سفید ۳ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
سوسیس ۱۰ رقم
ماست ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
  نمک نصف قاشق چای خوری
شکر ۲ قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ ۱ رقم
 کنجد به مقدار لازم

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی نان گل سوسیس

طرز تهیه نان گل سوسیس

کره را روی حرارت ذوب کنید و سپس ماست را به آن افزوده مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

آرد ، بکینگ پودر ، نمک و شکر را با هم مخلوط نموده دو بار الک کنید.

مواد خشک را در 3 مرحله به مخلوط ماست و کره افزایش کرده و هر بار هم بزنید یکدست شود.

روی خمیر را پوشانده و در محلی گرم نیم ساعت استراحت بدهید تا عمل بیاد.

روی تخته کار کمی آرد بپاشید و حدود 1 لحظه خمیر را ورز دهید و به 10 اقبال مساوی تقسیم کنید.

یک قطعه از خمیر را بردارید و به شکل مستطیل و کمی بلند تر از طول سوسیس و به عرض 3 مساوی سوسیس پهن کنید.

سوسیس را روی خمیر قرار داده و همزمان با فشار دست رول کنید تا خمیر خوب به سوسیس بچسبد.

سوسیس را با دوری 1 سانتی متری برش بزنید ولی مراقب باشید برش شما تا انتهای خمیر نرود و تنها سوسیس ها برش بخورند.

کف سینی را کاغذ روغنی پهن کرده با فرچه چرب کنید.

رول سوسیس را در سینی قرار داده و دو جهت سوسیس را به سمت هم به شکل دایره ای قرار دهید و هر کدام از برش ها را به سمت بالا بچرخانید.

یک رقم زرده تخم مرغ را هم زده کمی کنجد داخلش بریزید و با فرچه روی نان ها بکشید.

نان گل سوسیس را به مدت نیم ساعت در فر که با دمای 200 درجه گرم شده می باشد قرار دهید تا بپزد.

3- بریوش سیب زمینی و پنیر

مواد لازم بریوش سیب زمینی و پنیر

سیب زمینی 800 گرم
تخم مرغ 4 رقم
پنیر پارمزان 100 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره 50 گرم
زیتون سیاه به مقدار لازم

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی بریوش سیب زمینی و پنیر

طرز تهیه بریوش سیب زمینی و پنیر

سیب زمین ها را شسته و با پوست آب پز کنید.

سیب زمینی های پخته را آبکش کنید و کنار بگذارید خنک شوند سپس پوستشان را بگیرید.

سیب زمینی ها را با گوشت کوب ، چنگال یا رنده ، پوره کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ ها را سوا کنید.

زرده ها را با پوره سیب زمینی مخلوط نمایید.

پنیر پارمزان رنده شده را با پوره مخلوط کنید. کره ذوب شده سرد ، نمک و فلفل را به مواد افزوده هم بزنید یکدست شود.

قالب های مورد نظر را چرب کنید و از مایه بریوش به اندازه نارنگی بردارید و گرد کنید.

در صورت میل‌کردن میتونید وسط بریوش ها یک قطعه پنیر و چند قطعه ژامبون قرار دهید.

گلوله بریوش را داخل قالب گذاشته و یک رقم زیتون سیاه وسط هر کدام بگذارید.

میتوانید کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و گلوله های بریوش را با دوری از هم در سینی بچینید.

سفیده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید یکدست شود و با فرچه روی بریوش ها بکشید.

بریوش را به مدت 15 – 30دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی حلقه گوشت چرخ کرده

طرز تهیه حلقه کیک گوشت چرخ کرده

برای تهیه این حلقه گوشت میتونید خمیر را با دستور گل آفتابگردان آماده کنید. و به شکل مثلث برش بزنید و مشابه تصویر به حالت خورشیدی روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه پلانتین سرخ شده

مواد داخل رولت را به سلیقه خودتان با گوشت آماده کنید و از حرارت که افتاد با پنیر پیتزا مخلوط نموده و روی دایره داخلی خمیرها به صورت حلقه ای مشابه تصویر قرار دهید. گوشه بیرونی مثلث را روی مواد لول کرده و داخل حلقه آورده به زیر خمیر بچسبانید.

میتوانید روی رول کیک سفیده تخم مرغ بکشید و به مدت 35 – 40 لحظه در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد و طلایی شود.

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی کیک پاستا

4- طرز تهیه کیک پاستا

پاستا لوله ای درشت را مطابق دستور پشت بسته بپزید و آبکش کنید.

سس ماکارونی دلخواهتان را آماده کنید ، بهتر می باشد کمی سس رقیق باشد.

یک قالب کمربندی را چرب کنید و پاستاها را به حالت ایستاده بچینید تا پایان قالب پر شود.

کمی پنیر پیتزا یا پنیرپارمزان رنده شده را با سس مخلوط نموده و روی پاستاها بریزید و کاملا به خوردشان بدهید.

روی سس را با پنیر پیتزا پر کنید.

قالب را به مدت 40 لحظه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید تا پنیر ذوب شده و رویش طلایی شود.

حدود 10 لحظه قالب را کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد و سپس کمربند قالب را باز کرده و کیک پاستا را به کاسه دلخواهتان منتقل کنید.

5- چیکن کیف

مواد لازم چیکن کیف

مواد لازم برای ۳ نفر

سینه ی مرغ ۳ رقم
تخم مرغ ۱ رقم
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری ۲ پیمانه
کره نرم شده ۷۰ گرم
سیر ۴ حبه
جعفری ۲ قاشق غذاخوری خرد شده
 ترخون خرد شده و پیازچه خرد شده یا شوید هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل  به میزان لازم

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی چیکن کیف

طرز تهیه چیکن کیف

کره نرم شده را با نمک ، فلفل ، سیر رنده شده ، آبلیمو و سبزیجات خرد شده مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک پلاستیک فریزر را روی میز کار قرار دهید و مخلوط کره را وسط آن گذاشته و با کمک خود کیسه کره را به قالب لوله ای شکل دهید.

کیسه فریزر را دور کره لول شده بپیچید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

سینه مرغ را برش زده باز کنید و با بیفتک کوب بین دو لایه پلاستیک  بکوبید تا ضخامتش حدود نیم سانت شود. مراقب باشید گوشت پاره نشود.

اگر میخواهید ورقه های نازک تری از سینه مرغ داشته باشید میتوانید سینه مرغ را از وسط نصف کرده و هر نیمه را به صورت افقی برش بزنید تا باریکتر شود.

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی چیکن کیفت

کره فریز شده را به سه اقبال مساوی برش بزنید.

هر کره را وسط یکی از سینه های مرغ قرار داده و از هر دو جهت گوشت را روی کره بیاورید تا کاملا رویش پوشانده شود.

سینه مرغ رول شده را در صورت میل‌کردن با پلاستیک استوار به هم بپیچید و نیم ساعت دیگر در فریزر قرار دهید.

با خلال دندان سینه مرغ را به هم استوار کنید.

تخم مرغ ها را هم بزنید و سینه مرغ را ابتدا داخل تخم مرغ و سپس آرد سوخاری بزنید.

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی چیکن کیف

مرغ ها را به طوری که درزشان رو به بالا باشد در روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید سپس برگردانده و سمت دیگر را هم سرخ نمایید.

میتوانید به جای سرخ کردن مرغ ها را در سینی فر قرار داده و به مدت 30 لحظه در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بگذارید تا بپزد و طلایی شود.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه سوجا دیله (ساج ایچی)

6- راتا مرغ

مواد لازم راتا مرغ

فیله مرغ دویست گرم
شوید تازه صد گرم
برگ بو به مقدار دلخواه
نان تست یک بسته
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه به مقدار دلخواه
پنیر خامه‌ای سه قاشق سرپر
سس مایونز یک قاشق غذاخوری
گوجه میانه یک رقم برای تزیین

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی راتا مرغ

طرز تهیه راتا مرغ

این فینگر فود خوشمزه و فانتزی که به نام راتا مرغ یا کاناپه مرغ شناخته میشود را میتوانید به دلخواه خود تزئینات متفاوتی انجام داده و طرح های متنوعی برای سینی فینگر فود خود آماده کنید.

مرغ را به همراه نمک ، ادویه و برگ بو با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید. از هر بخش مرغ که در معرض داشته باشید میتوانید استفاده کنید. اگر از فیله مرغ استفاده میکنید نیازی به افرودن آب نیست.

مقداری از شویدها را برای تزئین کنار بگذارید و بقیه شوید را خرد کنید.

فیله مرغ که خنک شده را در میکسر پوره کنید.

شوید و سس مایونز را با مرغ مخلوط نمایید تا یکدست شود.

پنیر خامه ای را کم کم افزایش کنید و مخلوط نمایید. ممکن می باشد نیازی به افزودن همه آن نباشد. خمیر شما باید کاملا سفت باشد وگرنه از قالب خارج نخواهد شد.

در صورت نیاز مقداری نمک به راتا افزایش کنید.

مواد آماده شده را 15 لحظه در یخچال بگذارید تا سرد شود و مواد به هم مزه بدهند.

نان تست را با یک کاتر گرد کوچک برش بزنید.

روی سطح کار پلاستیک بیندازید و قالب را روی میز گذاشته با قاشق داخلش را از مواد راتا مرغ پر کنید.

یک نان قالب زده را روی سطح راتای درون قالب قرار دهید و با دست فشار دهید تا راتا به همراه نان از سمت دیگر قالب خارج شود.

دور راتا را شوید بزنید و رویش را با دو قطعه گوجه تزئین کنید.

7- چیکن پاکت

مواد لازم چیکن پاکت

سینه مرغ پخته شده ۱ رقم
نان تست ۱ بسته
جعفری خرد شده ۴ قاشق غداخوری
سس مایونز ۲ الی ۳ قاشق سر پر
تخم مرغ ۲ رقم
شیر ۳ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری یا پانکو به مقدار لازم
خیارشور، ذرت، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

%name طرز تهیه غذاهای فانتزی و ساده برای مهمانی

طرز تهیه غذای فانتزی چیکن پاکت

طرز تهیه چیکن پاکت

برای تهیه مواد میانی سینه مرغ را با پیاز ، نمک و فلفل سیاه و کمی آب بپزید و کناری بگذارید خنک شود و سپس خرد یا ریش ریش کنید.

خیار شور خرد شده ، جعفری ساطوری شده ، ذرت ، نمک و فلفل سیاه و ادویه های دلخواهتان را مخلوط کنید.

مرغ را به مواد افزایش کرده و سس مایونز را به آن ها افزوده مخلوط کنید.

دور نان های تست را ببرید و با وردنه روی نان ها بکشید تا قطرشان کم شده و پهن شوند سپس با یک کاتر گرد بزرگ نان ها را قالب بزنید.

تخم مرغ ها را هم بزنید تا روان و یکدست شود. شیر و کمی فلفل سیاه افزایش کرده مخلوط نمیاید.

برش های نان را داخل مخلوط تخم مرغ خیس کنید و سپس در پودر سوخاری پانکو بغلتانید.

داخل تابه ای گود روغن ریخته و هر دو جهت نان ها را با حرارت میانه سرخ کنید.

نانها بعد سرخ شدن کاملا پف کرده و وسطشان خالی میشود.  نان ها را روی کاغذ حوله ای قرار دهید تا روغن افزایش اش کشیده شود.

نان ها را از وسط برش زده و داخلش را با سالاد مرغ پر کنید.

به جای مرغ میتوانید از ژامبون هم استفاده کنید.

میتوانید از سالاد الویه یا مایه ماکارونی برای داخل نان ها استفاده نمایید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه نان چاباتا حجیم ایتالیایی

چاباتا نان حجیم ایتالیایی طرز تهیه نان چاباتا با خمیر ترش فوق العاده نان چاباتا …